Amis étudiants, femme/homme au foyer, cuistot...etc.

Parlons cuisine !

Vous avez des plats à nous faire partager ? Qu'ils soient luxueux, bourratifs à pas cher ou alors en gélule, du moment qu'ils sont originaux et (si possible) sorti de votre imagination, ils ont leur place sur ce topic qui aidera ceux qui veulent varier leurs repas. (Surtout moi en fait.)

Tout d'abord, les crevettes façon BlackBelt35
Ce n'est pas une recette très compliquée ni inventive, mais ça a le mérite d'être bon.


Ingrédients :
- Il faut d'abord des grosses crevettes roses (du style gambas), qu'il faut décortiquer (sauf la queue bien sûr, et on enlève la tête).

- De la sauce tomate du genre coulis. (Le top, c'était la sauce aux tomates fraîches de Buittoni, mais depuis qu'ils ont changé en Zapetti, elle a un goût vraiment pas terrible... donc en attendant mieux, y'a le coulis de tomate Heinz qui est pas mal.)

- Du curry (et je pense que le safran ce serait pas mal aussi, mais je n'ai pas essayé.)


Préparation :
- Vous faites revenir les crevettes à la poêle dans du beurre (ou huile si vous voulez, moi j'y arrive pas, il me faudrait un wok pour l'huile je pense. ^^), avec du gros sel, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées (enfin, selon votre goût bien sûr.)

- Vous faites chauffer la sauce, dans laquelle vous rajoutez du curry (un peu plus, un peu plus, un peu plus, en mélangeant sur le feu, jusqu'à ce que ça vous convienne.)

- Vous la versez dans un joli p'tit pot (la présentation ça donne faim. )
Et vous mettez les crevettes bien présentées dans une assiette. (Noire c'est encore plus appétissant.)
Et on trempe la crevette dans le pot, Miam.

- Peut s'accompagner de nouilles asiatiques, dans ce cas précis, je conseille les suzy-wan qui sont vraiment bonnes et faciles à préparer (suivre les instruction, ça ne se fait pas bouillir dans l'eau), à ce moment-là, les faire revenir à la poêle avec du soja (si possible déjà un peu revenu), et un peu de sauce au soja salé (à mettre pendant la cuisson) ou une sauce aux cinq parfums (pour les connaisseurs). Et du saté pour ceux qui aiment quand c'est relevé ^^

Vous m'en direz des nouvelles.

Héhé, ça à l'air pas mal comme recette, Blackbelt ^^
Par contre je ne mettrais pas de sauce zapetti (je n'achète pas ce genre de sauce...oui je suis pénible xD ), je prendrais un coulis de tomate, auquel je rajouterais de l'oignon, du thym, du persil, une gousse d'ail, sel poivre et je laisserais mijoter un peu ^^

Voilà comment je mange les crevettes, quand j'en achète, si ça peut donner des idées

Ingrédients:
Beurre
Huile d'olive
1 avocat bien mûre
Crevettes roses cuites
Graines de sésame
Miel toutes fleurs, accacia ( ne prenez pas de miel de bruyère ou tout autres miels forts en goût ^^ )
1 échalote
Du piment d'Espelette (pas obligatoire)
Du thym (pas obligatoire)
Crème fraîche (d'Issigny de préférence, la meilleure!!! mais si vous êtes au régime crème liquide légère :/ ... )
Sel
Poivre
Un bouillon de poule
Un citron jaune.

Préparation:

De l'avocat:
Ecrasez votre avocat à la fourchette. Une fois la préparation homogène, ajoutez une cuillère de crème fraîche. Salez, poivrez, ajouter une pincée de piment d'Espelette et un petit peu de jus de citron (pour ne pas que la préparation noircisse).
Mettez au frais.

Des crevettes:
Faite griller les graines de sésame dans une poêle sèche (sans beurre ni huile). Une fois les graines dorées, retirez les graines de la poêle et réservez les dans un bol ou tout autre contenant.

Mettez de l'eau à bouillir et ajoutez y un bouillon de poule. (attendre 5 minutes après ébullition et éteindre le feu)
Décortiquez les crevettes entièrement.
Emincez votre échalote.

Dans une poêle, mettre du beurre et de l'huile d'olive en quantité à peu près égal.
Faite chauffer votre poêle, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et ajoutez l'échalote émincée. Faites la cuire, sans la faire roussir...Dès qu'elle est translucide, c'est cuit! Ajoutez les crevettes, faire dorer quelques minutes et versez le bouillon de poule dessus (il doit presque recouvrir les crevettes).
Mettez une cuillère de miel dans la poêle et ajouter le thym, remuez pour mélanger.
Laissez mijoter à feu doux, jusqu'à ce que l'eau ce soit presque évaporée. (pas complètement sinon ce sera sec)
Attention à ne pas trop salée, les bouillons de poule le sont déjà...ajoutez le sel avec parcimonie et gouttez!!

Avant de servir, poivrez et parsemez vos crevettes de graines de sésame grillées et servez avec un petit bol d'avocat écrasé.

Cette recette accompagne très bien un riz blanc, type Basmati

Le plus long à faire dans cette recette, c'est de décortiquer les crevettes et d'écraser l'avocat ^^

Rq: vous pouvez aussi pour une présentation plus jolie, faire des petites brochettes avec vos crevettes ^^

Rq2: si vous ne trouvez que des avocats dur comme des cailloux (ce qui arrive souvent xD ), mettez le au réfrigérateur dans le bac à légume pour le faire murir. Il ne noircira pas (sauf s'il s'est pris des baignes durant le transport...)

Voilà!!!

Je vois que l'on n'a pas vraiment les mêmes valeurs en matière de sauce. Faut dire que ce n'est pas vraiment le même temps de préparation non plus.

J'essaierai ta recette à l'occasion.

Tiens en parlant de crevettes,j'en ai une enfin c'est avec des camarons (chez-moi) genre gambas chez-vous mais on peut la faire avec tous les crustacées

Ingrédients :

- Crevettes,camarons,gambas,langoustes (=p) ...
- Huile d'olive
- Echalotes
- Ail
- Vin blanc sec ou moelleux si vous souhaitez une petite touche de sucre en plus.
- Purée de tomates (pas du concentré c'est moins bon)
- Armagnac ou Whisky ou ...Tout alcool ayant de l'arôme .
- Thym,laurier.
- Sel,poivre .
- Persil (mais pas indispensable)

Préparation:

- Allumez le feu ,c'est mieux =p
- Mettre dans une cocotte (pas minute si possible) de l'huile d'olive.
- Y mettre les oignons émincés.
- Attendre qu'ils roussissent mais pas qu'ils carbonisent :p
- Mettre ensuite les crustacés,sans les décortiquer (c'est comme la pomme de terre,si elles sont cuites sans leur peau ,les saveurs sont perdues,bon après il faudra lécher vos doigts après les avoir décortiqués mais vous pourrez vous essuyer sur la nappe ou ailleurs si vous ne voulez pas passer pour un mal élevé )
- Les crustacés prenant une belle couleur ,vous y mettez l'ail écrasée .
- Le sel,le poivre,le laurier,le thym.
- Laissez mijoter 5 mn à feu moyen.
- Arrosez d'un verre d'alcool fort et flambez.(attention aux cheveux longs )
- Ajoutez la purée de tomates.
- Ajoutez un demi-litre de vin blanc.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise à moitié.

- Servir chaud,accompagné de persil frais grossièrement haché ,et de tagliatelles (du riz fera l'affaire ,c'est selon vos goûts)

Voilà

Et pour le dessert ? Parce qu'après un tel repas, moi je dis qu'il faut un dessert.
J'aime les desserts

Qui me propose une bonne recette de dessert ?

Vous me donnez faim.....

Moi je veux un gros dessert

Hum, après un plat comme ça, j'opterais pour quelque chose de léger, quelque chose de rafraichissant, je dirais

Mais dans tous les cas, je m'intéresse à toutes sortes de recettes de dessert, pour ce soir ou pour une autre occasion

Moi j'ai tenté une mousse au chocolat et beurre salé, avec pépites de caramel.
Ca met 4 à 5h au frigo par contre, pour que ça prenne bien forme. Je prendrai des photos demain, histoire de voir si j'ai foiré ou pas. Parce que bon, c'est la première fois que je tente de monter des blancs en neige... à la main... à 23 ans. :lol!:

Robot pour les blancs ? Trop cher voyons.

Moi je vous propose une recette avec des peches tres simple mais sympa :

Ingrédients :
pour une personne
- une peche
- chocolat a fondre (de votre choix ^^) OU BIEN du sirop d'erable ( a vous de choisir)

Preparation :
dénoyautez puis coupez votre peche en quartiers

- si vous avez choisi le chocolat, cassez le chocolat sur vos peches disposées dans un verre et mettez le tout au micro-onde pendant 1:30 environ jusqu'a ce que le chocolat soit fondu selon votre preference. C'est plus rapide ^^

- si vous choisissez le sirop d'erable, preferez disposer le tout dans un ramequin de facon a le mettre au four que vous laisserez entre-ouvert (prechauffez le pendant 10mn puis laissez le tout seulement 2mn environ pour pas cramer vos peches ^^). Laissez refroidir vos ramequins, le choc thermique devrait faire cristalliser le sirop d'erable (comme la cassonade )

et voila un petit dessert plutot simple a deguster tiede ^^