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 A la Bonne Fourchette

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MessageSujet: A la Bonne Fourchette   28/10/2010, 21:18

Rappel du premier message :

Amis étudiants, femme/homme au foyer, cuistot...etc.

Parlons cuisine !

Vous avez des plats à nous faire partager ? Qu'ils soient luxueux, bourratifs à pas cher ou alors en gélule, du moment qu'ils sont originaux et (si possible) sorti de votre imagination, ils ont leur place sur ce topic qui aidera ceux qui veulent varier leurs repas. (Surtout moi en fait.) Laughing

Tout d'abord, les crevettes façon BlackBelt35
Ce n'est pas une recette très compliquée ni inventive, mais ça a le mérite d'être bon. Smile


Ingrédients :
- Il faut d'abord des grosses crevettes roses (du style gambas), qu'il faut décortiquer (sauf la queue bien sûr, et on enlève la tête).

- De la sauce tomate du genre coulis. (Le top, c'était la sauce aux tomates fraîches de Buittoni, mais depuis qu'ils ont changé en Zapetti, elle a un goût vraiment pas terrible... donc en attendant mieux, y'a le coulis de tomate Heinz qui est pas mal.)

- Du curry (et je pense que le safran ce serait pas mal aussi, mais je n'ai pas essayé.)


Préparation :
- Vous faites revenir les crevettes à la poêle dans du beurre (ou huile si vous voulez, moi j'y arrive pas, il me faudrait un wok pour l'huile je pense. ^^), avec du gros sel, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées (enfin, selon votre goût bien sûr.)

- Vous faites chauffer la sauce, dans laquelle vous rajoutez du curry (un peu plus, un peu plus, un peu plus, en mélangeant sur le feu, jusqu'à ce que ça vous convienne.)

- Vous la versez dans un joli p'tit pot (la présentation ça donne faim. :bave:)
Et vous mettez les crevettes bien présentées dans une assiette. (Noire c'est encore plus appétissant.)
Et on trempe la crevette dans le pot, Miam.

- Peut s'accompagner de nouilles asiatiques, dans ce cas précis, je conseille les suzy-wan qui sont vraiment bonnes et faciles à préparer (suivre les instruction, ça ne se fait pas bouillir dans l'eau), à ce moment-là, les faire revenir à la poêle avec du soja (si possible déjà un peu revenu), et un peu de sauce au soja salé (à mettre pendant la cuisson) ou une sauce aux cinq parfums (pour les connaisseurs). Et du saté pour ceux qui aiment quand c'est relevé ^^

Vous m'en direz des nouvelles. Smile



Dernière édition par BlackBelt le 4/5/2011, 04:20, édité 1 fois
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Vrost
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MessageSujet: Re: A la Bonne Fourchette   30/10/2010, 01:13

Euh... à déguster comment, j'ai pas compris le truc du verre.
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MessageSujet: Re: A la Bonne Fourchette   30/10/2010, 01:24

bah tu mets le tout dans un verre si tu le passes au micro-onde (ou une verrine si tu preferes)
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MessageSujet: Re: A la Bonne Fourchette   30/10/2010, 01:35

Et commence le mange je ?
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MessageSujet: Re: A la Bonne Fourchette   30/10/2010, 01:38

bah avec une cuilliere pardi ^^ ta peche est prealablement decoupée en quartiers !!!
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BlackBelt
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MessageSujet: Re: A la Bonne Fourchette   1/11/2010, 23:42

Je viens de m'envoyer une de ces ventrées de galettes bretonnes, je ne peux pas m'empêcher de vous faire partager la recette. C'est tellement bon... :bave:

Ingrédients

Pour 6 personnes

- 250 g de farine de sarrasin (ou farine de blé noir)
- 2 œufs
- 50 cl d'eau froide
- 40 g de beurre fondu (beurre demi-sel, évidemment. Osez mettre du beurre doux et vous aurez affaire à moi. 8) )
- Les ingrédients pour la garniture, selon votre convenance.

Préparation

- Mélangez dans un saladier la farine de sarrasin, le sel, les œufs, l'eau froide et le beurre fondu. L'eau doit être incorporée progressivement jusqu'à obtenir un mélange bien uniforme.

- Battre la pâte pendant minimum un quart d'heure en soulevant légèrement le mélange à chaque fois. (Bon courage, dites vous que ça fait les bras. Smile )

- Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures minimum.

- Cuire les crèpes de préférence dans une poêle à revêtement anti-adhérent afin d'obtenir des galettes aussi fines que possible. (On suppose que vous êtes comme moi et que vous n'avez pas de crêpière, par conséquent, on fait avec le matériel dont on dispose.)

- Les garnir selon votre convenance, de sauce béchamel aux champignons, de viande hachée, de saucisses, de roquefort, etc. Faites parler votre imagination. L'idéal étant bien sûr de les garnir au fur et à mesure qu'elles sortent de la poêle.

Garniture traditionnelle que je vous recommande : Beurre salé + œuf frit + jambon blanc + fromage râpé. Un vrai régal. :bave:


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MessageSujet: Re: A la Bonne Fourchette   2/11/2010, 02:38

BlackBelt35 a écrit:

- 40 g de beurre fondu (beurre demi-sel, évidemment. Osez mettre du beurre doux et vous aurez affaire à moi. 8)

Et à moi aussi !
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MessageSujet: Re: A la Bonne Fourchette   2/11/2010, 08:03

j'ai faim :bave:
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MessageSujet: Re: A la Bonne Fourchette   2/11/2010, 12:32

Merci pour Blackbelt pour la recette des galettes Bretonnes cheers
J'avais essayé une fois et la recette devait pas être terrible, parce qu'elles étaient pas bonnes :/

Mais la je vais réessayer avec ta recette Happy
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MessageSujet: Re: A la Bonne Fourchette   2/11/2010, 15:56

Ah si quelqu'un connait une bonne recette de tarte Poire-Chocolat, je la prend Happy


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Freddy Krueger

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MessageSujet: Re: A la Bonne Fourchette   2/11/2010, 16:15

n'allez jamais dans un resto qui vous sert des galettes bretonnes dans le Sud car elles sont infectes !! faites les vous meme elles seront toujours meilleures ^^
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MessageSujet: Re: A la Bonne Fourchette   Aujourd'hui à 21:18

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